Siempre he creído que la mejor historia sobre un plato se encuentra en la cocina de quien lo prepara, en el olor que impregna el aire y en la sonrisa de quien lo disfruta. Esa búsqueda me ha llevado a recorrer mercados, conversar con cocineros y documentar tradiciones culinarias, tanto en mi País Vasco natal como en experiencias internacionales. Formado en la Universidad del País Vasco, aporto a "El Horno de la Abuela" un enfoque conversacional y una pasión por desentrañar las raíces del sabor, traduciendo la.
