Ignacio Cembrero

El aroma del pan recién horneado en la casa de mi abuela, y la posterior reflexión sobre lo que implicaba ese ritual, me llevó a buscar entender la complejidad detrás de lo aparentemente simple: la gastronomía. Tras años analizando datos y tendencias en BBVA, descubrí que mi verdadera pasión residía en desentrañar las historias y los significados que se esconden en cada plato. En "El Horno de la Abuela", intento compartir ese análisis profundo, invitando a la reflexión y al debate, porque creo que la comida es.